秋分后饮食也要跟着换季!温补防秋燥,这些维生素不可少

编按:「春分秋分,日冥对分」秋分这个节气,代表跟春分时一样,太阳直射赤道,南北半球都是日夜一样长,而过了秋分这天之后,渐渐地也会观察到太阳下山的时间越来越早,变成白天短、黑夜长的气候,也逐步变冷,往冬天迈进了。由此可见,过了秋分以后,就更要开始重视换季的季节养生,不妨从「平补、润补,滋阴润肺」饮食策略开始调整吧!
秋季要以「护阴防燥、滋阴润肺」为主。多食用新鲜蔬菜,口味以清淡为宜,不要过寒或者过热,选取温补气血、滋阴生津的食物,补充水分,安然度秋。
防秋燥,维生素不可少
秋天气候乾燥,人体极易出现全身燥热、口唇乾裂、心神不宁等「秋燥」症状。应多吃新鲜、少油、富含维生素的食物,如胡萝蔔、藕、葡萄、柿子、梨、芝麻、木耳等。
平补、润补相结合,养阴生津润肺
秋季应平补、润补相结合,减少食用辛味食物,增加养阴润肺的食物,如梨、莲子、百合、桂圆、红枣、板栗、银耳、荸荠等,也可多吃一些温补的牛肉,来补气血、增强体质。
滋阴润肺:百合南瓜盏
秋分后饮食也要跟着换季!温补防秋燥,这些维生素不可少
蒸锅 15分钟 1-2人份
  • 材料:南瓜100克、鲜百合50克。
  • 调料:冰糖、葱花各适量。

做法
  1. 取一块南瓜去皮,切成厚片,在盘中摆好。
  2. 鲜百合掰成片,洗净,沥乾,和冰糖混合均匀,放在南瓜上面。
  3. 锅里加适量水,大火烧开,放入装有南瓜的盘子,蒸15分钟,取出,撒上适量葱花即可。

营养提示
百合中含有的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素C吸收;南瓜富含的锌元素,参与人体蛋白质合成。两者搭配既能提供充足的营养,又能润肺益气,还具有美容的功效。

健脾,润肺:糯米藕
秋分后饮食也要跟着换季!温补防秋燥,这些维生素不可少
蒸锅 60分钟 2~3人份
  • 材料:莲藕300克、糯米100克。
  • 调料:白糖50克、糖酿桂花适量。

做法
  1. 莲藕去皮,洗净,沥乾,将藕节一端切下备用;糯米洗净,用水浸泡约4小时,泡透。
  2. 在糯米中加入白糖拌匀,逐一灌入藕孔中;将切下的藕节头放回原位,用牙籤插牢,以防漏米。
  3. 放入蒸锅,水开后大火蒸60分钟,取出放凉,去掉牙籤、藕节头,切成0.5公分厚的圆片,摆盘,撒上糖酿桂花即可。

营养提示
糯米具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效;莲藕含维生素C,有助于润肺防燥。
润燥去火:蒸三素
秋分后饮食也要跟着换季!温补防秋燥,这些维生素不可少
蒸锅 10分钟 1-2人份
  • 材料:鲜香菇、胡萝蔔、大白菜各100克。
  • 调料:盐2克。太白粉水、香油各适量。

做法
  1. 香菇、大白菜洗净,切丝;胡萝蔔洗净,去外皮,切丝。
  2. 取小碗,放入香菇丝、胡萝蔔丝、大白菜丝入锅蒸10分钟,取出,倒扣入盘。
  3. 锅内倒水烧开,加盐、香油调味,淋入太白粉水勾芡,将芡汁倒入盘中即可。

营养提示
香菇、胡萝蔔、白菜富含维生素和膳食纤维,可润燥去火,很适合秋季食用。